‘De smaak staat centraal bij Fruittuin Verbeek’
Tekst geschreven door: Hanneke Bloemendaal
Er zijn weer volop aardbeien verkrijgbaar bij Fruittuin Verbeek in Oldebroek. Prachtige, dieprode aardbeien die dankzij de manier van telen een bijzonder intense smaak hebben. Ook zelfpluk is mogelijk.
Geen vrucht wordt zo met de zomer geassocieerd als de aardbei. Hij wordt dan ook niet voor niets het zomerkoninkje genoemd. ,,Wist je dat de aardbei eigenlijk geen vrucht, maar een schijnvrucht is?”, vraagt Ton Verbeek. ,,Hij heeft namelijk de zaadjes aan de buitenkant zitten, net als de framboos en de braam. Wij telen twee soorten aardbeien: de doordragers en de zes weken-dragers. De doordragers blijven bloem dragen tot aan de eerste vorst. Het voordeel is dat je gedurende een lange periode aardbeien hebt, de opbrengst is echter lager dan die van de zes wekendragers. Voor deze aardbeiensoort geldt: 6 weken groei, zes weken bloei, zes weken dragen. De opbrengst is hoog, maar de periode van oogst is kort.”
[TEELT] De meeste aardbeien in Nederland worden vanwege de productie en het oogstgemak op stellingen geteeld. Ook komt het overgrote deel uit kassen. De aardbeien bij Fruittuin Verbeek staan in de volle grond en werden tot voor kort afgedekt met plastic koepeltjes. ,,Wij willen een product dat op een natuurlijke wijze gegroeid is. Onze overtuiging is dat als een plant met zijn wortels in de volle grond staat, het alle benodigde mineralen zelfstandig kan opnemen. De plant is hierdoor vitaler dan als ze op stellingen groeit en gevoed wordt door middel van een infuus. We passen wel een aantal foefjes toe. Zo hebben we zogenaamde ‘ruggen’ gemaakt met daarover heen antiworteldoek. Dit heeft dezelfde werking als stro. Het water dat valt, loopt eraf, zodat de rijpe aardbei niet in het water ligt. Over smaak valt uiteraard niet te twisten, maar wij vinden dat onze manier van telen een intensere smaak oplevert.” Annette Verbeek voegt er aan toe: ,,Wij volgen de natuur. Dat wil zeggen dat alles op zijn tijd komt en we dus geen aardbeien in de winter hebben. Bij ons staat namelijk niet de productie centraal, maar de smaak.” Fruittuin Verbeek heeft een alliantie met drie gelijkgestemde aardbeientelers uit de omgeving om aan de vraag te voldoen.
[ZELFPLUK] ,,Geen fruit smaakt zo lekker als zelf geplukt fruit. Haal in de winkel een doosje en pluk de aardbeien die je zelf het mooiste vindt”, raadt dochter Nienke aan. ,,Wij zijn echter geen pluktuin waar je 10 kg aardbeien komt plukken om jam van te maken, het gaat bij ons vooral om de beleving van het zelfplukken.” Aangezien Fruittuin Verbeek het natuurlijke proces van de plant volgt, kan het zijn dat na veel plukkers het veld op dat moment leeg is. ,,De dan aanwezige vruchten hebben een paar dagen nodig om rood te worden. Houd om teleurstellingen te voorkomen onze website en FB-pagina in de gaten. Hierop geven we ook aan wanneer ander zacht fruit geplukt kan worden.”
Recept aardbeien – rabarber taart
