Ingrediënten:
- 1 kilo aardappelen
- 800 gram winterwortel
- 500 gram uien
- zout en peper
- klont boter
- spekjes
Bereiding:
Wortelen schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Uien pellen en klein snijden. Aardappelen schillen, in gelijke stukken snijden en wassen. Een laag water in de pan doen en aardappelen, wortel en uien toevoegen en op hoog vuur dit alles aan de kook brengen. Het vuur temperen en alles zachtjes in 20-25 min. gaar koken. Bak in tussen de spekjes op laag vuur uit. Aardappelen en groente afgieten en met wat boter fijnstampen tot een smeuïge massa, de uit gebakken spekjes er door roeren. Voeg naar smaak peper en zout toe. Lekker met een gehaktbal of sausijsjes.