Een oer-Hollandse stamppot!
Ingrediënten:
- 1,5 kilo stevige handappels die niet te sappig zijn, bijvoorbeeld: Rode dijkman of Fuji
- 1,5 kilo aardappelen
- klontje boter
- zout en peper
- eventueel uitgebakken spekjes
Bereiding:
Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in vieren en zet ze op met water (zorg ervoor dat de aardappels halverwege onderwater staan). Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in stukken. Voeg de appels en de klont boter toe aan de aardappels. Laat alles op een zacht vuur gaarkoken. Dit duurt ongeveer een half uur. Als alles gaar is, stamp dan alles door elkaar. U kunt nu ook eventueel de uitgebakken spekjes toevoegen en schep dit erdoor.