Basis recept voor home made tomatensaus. Ingrediënten: 1 fles passata di pomodoro 2 teentjes knoflook 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden 1 winterwortel of 4 wortels (van de bospeen), in blokjes gesneden 1 ui of 2 sjalotjes, gesnipperd zout en peper olijfolie om in te bakken Bereiding: Verhit in een pan met dikke bodem de [Lees meer …]
Stoofpeertjes
Ingrediënten: 8 stoofpeertjes (Gieser Wildeman) 50 gram suiker 1 kaneelstokje Opties/variatietip: een halve citroen met kruidnagel er in gestoken 500 ml rode wijn Bereiding: Schil de peertjes en doe ze ineen pan samen met de suiker en het kaneelstokje. Vul de pan met water totdat ze juist onderstaan. Breng aan de kook en laat de peertjes [Lees meer …]
Basis recept asperges
Ingrediënten: 2 kilo asperges 20 gram zout gekookte eieren dun gesneden beenham krieltjes eventueel home made hollandaise saus Bereidingswijze: Dit recept is gebaseerd op 4 personen. Zet de asperges in ijskoud water en laat ze vol water zuigen, hierdoor schillen ze makkelijker. Schil de asperges zorgvuldig met een dunschiller en snijd ongeveer 1 cm van [Lees meer …]
