Ingrediënten: 1 kilo aardappelen 800 gram winterwortel 500 gram uien zout en peper klont boter spekjes Bereiding: Wortelen schoonmaken en in kleine blokjes snijden. Uien pellen en klein snijden. Aardappelen [Lees meer …]
Hete bliksem
Een oer-Hollandse stamppot! Ingrediënten: 1,5 kilo stevige handappels die niet te sappig zijn, bijvoorbeeld: Rode dijkman of Fuji 1,5 kilo aardappelen klontje boter zout en peper eventueel uitgebakken spekjes Bereiding: [Lees meer …]
Tomatensaus
Basis recept voor home made tomatensaus. Ingrediënten: 1 fles passata di pomodoro 2 teentjes knoflook 2 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden 1 winterwortel of 4 wortels (van de bospeen), in [Lees meer …]
Stoofpeertjes
Ingrediënten: 8 stoofpeertjes (Gieser Wildeman) 50 gram suiker 1 kaneelstokje Opties/variatietip: een halve citroen met kruidnagel er in gestoken 500 ml rode wijn Bereiding: Schil de peertjes en doe ze [Lees meer …]
Stamppot zuurkool
Recept voor 4 personen Ingrediënten: 1 kilo aardappelen 500 gram zuurkool 50 gram boter 100 gram spekblokjes 100 ml melk Bereiding: Kook de aardappelen in een ruime pan met water [Lees meer …]
Appel crumble (dessert)
Ingrediënten: 4 zure appels, bijvoorbeeld Da Costa 1 eetlepel citroensap 2 eetlepels suiker 75 gram bloem 75 gram witte basterdsuiker 75 gram boter ijskoud 1 theelepel kaneel Bereiding: Verwarm de [Lees meer …]
Basis recept asperges
Ingrediënten: 2 kilo asperges 20 gram zout gekookte eieren dun gesneden beenham krieltjes eventueel home made hollandaise saus Bereidingswijze: Dit recept is gebaseerd op 4 personen. Zet de asperges in [Lees meer …]
Gevulde appels met bitterkoekjes
Ingrediënten: 75 gram bitterkoekjes 2 eetlepels jam naar keuze 2 stevige appels, bijvoorbeeld Da Costa of Veluws appelje 2 eetlepels créme fraîche 20 gram gesmolten boter 1/2 liter roomijs slagroom [Lees meer …]
Appeltaart
Oudhollandse appeltaart (taartvorm 22 cm) Ingrediënten: 300 gram zelfrijzend bakmeel 180 gram boter 150 gram witte basterdsuiker mespuntje zout ca. 1 kilo appels, bijvoorbeeld Da Costa of Veluws appeltje 100 gram [Lees meer …]
